麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以回族民俗民风的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺，以肉色红润，醇香化渣、回味悠长，便于储运，成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。

　　射洪清真牛肉始建于30年代初，清真麦加餐厅是在继承其传统技艺的基础上于1987年3月重新恢复的一家餐饮名店，省、市、县烹饪行业协会常务理事会员单位；拥有四川烹饪大师，全国烹饪大赛金、银、铜奖获得者等一批年轻的川菜烹饪人才；餐厅烹饪所用的牛肉是由本店阿訇宰杀的自购菜牛，菜肴品种多达百余个；推出的清真麦加全牛宴，入口毫无腥膻之气，并有其它肉禽不具有的独特风味。自产的真空包装系列：“唛嘉”牌五香干牛肉、指拇牛肉、麻辣牛肉、金丝牛肉，不仅是射洪人馈赠亲友的珍品，而且是外地客商首选的地方特产；餐厅经常接待国内外嘉宾。现已形成自购、自养、自产、自销的一条龙经营模式。从1994年至2006年先后被国家、省、市、县有关部门评为“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“中国名菜”、“四川餐饮名店”、“旅游定点商品”、市“依法诚信纳税先进”等荣誉称号。2006年被四川省商务厅确认为（2006-2007）“四川省餐饮重点联系企业”（遂宁市仅2家），今年正在申报“中国餐饮名店”，是川中地区颇有声誉、具有伊斯兰风格的优秀民营企业；餐厅解决城镇待业青年和下岗职工70余人，并培养了优秀厨师100余人，2005年纳税33万余元。在大力发展民营企业的今天，我们将在县各级部门的指导下，进一步加强企业的经营管理，增强企业的竞争力，不断开发和创新菜肴，把企业做强做大。我们一贯秉承优质的服务、优良的品质、诚信经营、依法纳税的宗旨，为搞活地方经济，弘扬清真饮食文化，作出应有的贡献。